Dieta cukrzycowo - wrzodowa

produkty wskazane

produkty zabronione

napoje

woda przegotowana, woda mineralna, herbata bez cukru, kawa zbożowa, zioławspomagające metabolizm węglowodanów (cukrów), soki z warzyw, ubogowęglowodanowych, napoje z warzyw bez cukru, napoje z kwaśnego mleka i warzyw bez cukru, napoje z warzyw i serwatki bez cukru,

wszystkie napoje słodzone cukrem, kakao naturalne,
mocna kawa, napój zowoców i śmietanki, tłuste
mleko, napoje alkoholowe, soki owocowe z cukrem,
lemoniada, coca-cola, pepsi,

pieczywo

chleb pszenny, jasny, czerstwy,

wypieki z dodatkiem cukru, pieczywo delikatesowe z dodatkiem karmelu, bułki maślane, biszkopt z cukrem, babki drożdżowe, ciasta kruche, ucierane,

dodatki do pieczywa

chude wędliny, szynka, polędwica, drobiowe pasty z mięsa i warzyw, ryby morskie chude i średnio tłuste, gotowane, wędzone jaja faszerowane bez żółtek, ser twarogowy, chudy serek homogenizowany, dżemy bez cukrowe,

tłuste wędliny, kiszka, konserwy, mięsne, pasztetowa, salceson, miód, dżemy, marmolady, konfitury, jaja – żółtka, ser twarogowy tłusty, sery topione,

zupy i sosy gorące

jarzynowe z warzyw ubogowęglowodanowych: pomidorowa, barszcz czerwony również zabielany, koperkowa, kalafiorowa, zupa z maślanką, serwatką, cytrynowa, żurek, ryżowa, krupnik, rosół jarski, podprawiane jogurtem, kefirem, sosy na wywarach z warzyw, np.: pietruszkowy, koperkowy, pomidorowy, potrawkowy, cytrynowy, mleczny,

zupy esencjonalne, np.: na tłustych wywarach mięsnych, zagęszczone zasmażką, z dużą ilością śmietany, owocowe zcukrem, sosy zawiesiste, tłuste, esencjonalne, słodkie,

dodatki do zup

ryż, grzanki, kasze, makaron nitki, lane ciasto na białku,

duże ilości pieczywa, makaronów, kasz, grochu, fasoli, groszek ptysiowy, kluski francuskie, biszkoptowe na jajach,

mięso, drób, ryby

mięso chude: cielęcina, młoda wołowina, jagnię, kurczak, królik, indyk, chude ryby, potrawy gotowane, pieczone w folii, pergaminie, duszone bez tłuszczu,

tłuste gatunki: wieprzowina, baranina, podroby, gęsi, kaczki, tłuste ryby: węgorz, łosoś, lin, potrawy nasiąknięte tłuszczem, smażone, pieczone w sposób tradycyjny,

potrawy półmięsne i bezmięsne

budynie z mięsa i warzyw z sera, warzywa faszerowane mięsem,

potrawy z dodatkiem cukru, np.; knedle, naleśniki, pierogi z cukrem, potrawy smażone,

tłuszcze

w ograniczonych ilościach oleje: rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, oliwa z oliwek, masło, śmietanka, margaryny miękkie,

smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde,

warzywa

o zawartości węglowodanów 0-6%, sałata, endywia, cykoria, ogórki kiszone bez skórki, rabarbar, szparagi, boćwina, brokuły, kabaczek, kalafior, pomidory bez skórek, szczaw, papryka w postaci gotowanej z wody, sałatki z dodatkiem oleju lub majonezu na białkach,

stare surówki i warzywa gotowane z dodatkiem dużej ilości majonezu, śmietany, żółtek, cukru,

ziemniaki

zalecane: gotowane, pieczone,

smażone z tłuszczem, frytki, krążki,

owoce

grejpfruty, w ramach zalecanych wymienników węglowodanowych, poziomki, truskawki, przeciery owocowe,

owoce w syropach, kompoty z cukrem, galaretki ze śmietaną, daktyle, rodzynki,

desery

kompot, kisiel, galaretki, słodzone aspartamem, leguminy z serka homogenizowanego, owoce z serkiem, jabłka pieczone z pianą, sernik na zimno z aspartamem,

wszystkie desery z cukrem, miodem np.: galaretki, kremy, kompoty, leguminy, marmolady, wszystkie produkty z dużą ilością tłuszczu i cukru np.; ciasta, torty, faworki, orzechy, chałwa, czekolada,

przyprawy

łagodne jak: kwas mlekowy, kwasek cytrynowy, koperek zielony, pietruszka, kminek, majeranek,

bardzo ostre: pieprz, papryka ostra, musztarda, ocet, chilli,